Immer ein Rezept zur Hand

Geschmorte Rindsplätzli

  • Für 4 Personen
  • Dauer: 90 Minuten
  • Hauptgang
  • Fleisch
  • Big Green Egg, Keto
Geschmorte Rindsplaetzli

Zutaten

  • 3 kleine Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ Sellerieknolle
  • 1 Lauch
  • 1 EL Bratbutter
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Paprika scharf
  • 2 dl Rotein
  • 2 dl Rindsfond
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 4 – 8 Rindsplätzchen (Je nach Grösse)
  • 10 Cherry Tomaten
  • 1 dl Rahm

Vorbereitung

  • Sellerieknolle in kleine Würfel schneiden
  • Den Lauch in Streifen schneiden
  • Die Zwiebeln und Knoblauch schälen

Zubereitung

  • Einen Feuertopf ohne Deckel auf die Glut stellen
  • Bratbutter dazu geben und das Gemüse andünsten
  • Tomatenpüree und Parika dazugeben und kurz weiterdünsten
  • Mit dem Rotwein ablöschen, den Fond, Rosmarin und die Bouillon dazu geben und aufkochen
  • Die Plätzchen würzen, auf dem Feuerring bei hoher Hitze anbraten und in den Topf geben, ca. 1 Stunde schmoren
  • Die Cherry Tomaten dazugeben und nochmals 15 Min köcheln lassen, bei Bedarf die Sauce abbinden