Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden (Ca. 3mm) und auf Holzscheite legen.
Nun die Holzscheite auf den Ring stellen, nicht zu nahe am Feuer. Das Fleisch ein paar Minuten trocknen lassen. Auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.