Immer ein Rezept zur Hand

San Bei Ji

  • Für 4 Personen
  • Dauer: 40 Minuten
  • Hauptgang
  • Geflügel
  • Taiwanesisch
San Bei Ji

Zutaten

  • 1/2 Tasse Sesamöl
  • 1 Stk Ingwer ca. 7cm
  • 12 Knoblauchzehen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 rote Chillies
  • 1 kg Poulet-Oberschenkel mit Haut
  • 1 Tasse Reiswein
  • 1/3 Tasse Sojasauce
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Handvoll Thail Basilikum

Vorbereitung

  • Ingwer in Scheiben schneiden
  • Knoblauchzehen schälen
  • Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden

Zubereitung

  • Ingwer und Knoblauch in Sesamöl anbraten
  • Frühlingszwiebeln und Chillies dazu geben und kurz mitbraten
  • Poulet in die Pfanne legen und beide Seiten anbraten
  • Reiswein, Zucker und Sojasauce dazugeben, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen
  • Deckel entfernen, Poulet umdrehen und offen ca. 10 Minuten köcheln, bis die Sauce dick genug ist